COLUMNUbukeya

ALL LIFE FOOD FASHION

Les « ciseaux des fleurs, « Hanabasami » » se sont transformés en art avec un but précis. Leur apparition, qui efface le concept des ciseaux, semble être un défi pour le futur.

Les « ciseaux des fleurs, « Hanabasami » » se sont transformés en art avec un but précis. Leur ap...

La praticité à l’origine de l’évolution des ustensiles. Comment les sublimer à travers l’art ? Par ce travail, il s’agit de déterminer le potentiel et l’avenir des artisans couteliers d’Ubukeya.

La praticité à l’origine de l’évolution des ustensiles. Comment les sublimer à traver...

Des “ciseaux” qui semblent découper la “limite” des nuages. Réflexi...

Affronter les temps qui changent en conservant mon attitude d’« artisan-commerçant »

Affronter les temps qui changent en conservant mon attitude d’« artisan-commerçant »

Fondée en 1783, la maison Ubukeya fabrique et commercialise différents types d&...

Une petite coutellerie appréciée par les cuisiniers au Japon et à l’étranger

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Fondé il y a plus de 230 ans, Ubukeya est un atelier de coutellerie fabriquant ...

Continuer à produire des lames haut de gamme, inhérentes à la culture japonaise

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Nous avons interrogé M. Yutaka Yazaki, huitième dirigeant d’Ubukeya, mais...