Un contrôle de la qualité irréprochable

Yamamoto Noriten a été reconnu dans la ville d’Edo-Tokyo comme étant le summum des algues séchées depuis sa création en 1849. Outre le fait que leur « nori aromatisé », révolutionnaire, qui fut notamment offert à l’empereur Meiji, ait contribué à leur popularité, leurs normes d’évaluation strictes qui tiennent compte du goût, de la couleur, de la forme et de nombreux autres points garantissent l’excellence du nori.

Vous pensez peut-être que toute l’entreprise participe à ce processus, mais en fait, il est confié à un seul et unique artisan. La fiabilité immuable est le résultat d’un contrôle de qualité extrêmement rigoureux.

* Extrait de l’édition du 15 décembre de « PEN ».