Projet Edo Tokyo Kirari : Présent sur GO TOKYO Gourmet, vitrine de l’attrait culinaire de Tokyo

En décembre 2025, le gouvernement métropolitain de Tokyo (TMG) a lancé GO TOKYO Gourmet, un site web qui met en valeur la richesse et la profondeur de la culture culinaire de Tokyo auprès des voyageurs nationaux et internationaux, en japonais et en anglais. Le site présente des entreprises participant au projet Edo Tokyo Kirari, notamment Shinbashi Tamakiya, Toshimaya (Toshimaya Sake Shop), Hanashyo et Eitaro Sohonpo.

En diffusant largement la richesse et la diversité de la culture gastronomique de Tokyo à travers le monde, le TMG vise à susciter l’intérêt pour les expériences culinaires dans la capitale et à encourager les visiteurs à revenir. Grâce au site GO TOKYO Gourmet, les visiteurs peuvent également découvrir en amont les caractéristiques et le contexte culturel de la gastronomie tokyoïte, enrichissant ainsi leur expérience sur place et contribuant à établir Tokyo comme « la ville touristique la plus attrayante au monde, que l’on a envie de visiter encore et encore ».

● Présentation du site et des articles
GO TOKYO Gourmet va au-delà des simples informations gastronomiques pour explorer la profondeur de la culture culinaire de Tokyo, son évolution et son développement depuis les traditions et l’histoire héritées de l’époque d’Edo jusqu’à notre époque actuelle, en passant par les idées et les savoir-faire des acteurs du secteur. Le site met également en lumière les enjeux pour l’avenir de la scène culinaire tokyoïte, notamment en matière de durabilité et de diversité. Il propose en outre des conseils pour apprécier pleinement la cuisine japonaise, présente les usages et le service propres au Japon, ainsi que des informations sur les événements culinaires organisés dans la capitale. Afin de faciliter l’accès des visiteurs aux expériences gastronomiques, le site inclut également des informations sur des plateformes permettant de réserver des restaurants à Tokyo.
https://www.gourmet.gotokyo.org/index.html

“Exploring the Roots of a Food Culture Dating Back to the Edo Period”
Fondée en 1782, Shinbashi Tamakiya présente l’histoire du tsukudani, propose de nouvelles façons de le déguster et organise des ateliers permettant d’apprendre à préparer des onigiri.
https://www.gourmet.gotokyo.org/article/82.html

“Taste Shitamachi, Taste Edo—Even Better When You Know”
Chez Hanashyo, fondé en 1946, les visiteurs peuvent découvrir les origines de la verrerie Edo kiriko. Par ailleurs, Toshimaya, fondé en 1596, est également présenté à travers Toshimaya Sake Shop, ouvert en 2020, qui propose une expérience de bar debout rappelant l’ambiance de l’époque d’Edo.
https://www.gourmet.gotokyo.org/article/84.html

“Tokyo Wagashi: The Essence of Kawaii Confections”
Eitaro Sohonpo, un fabricant de wagashi fondé il y a plus de deux siècles, présente des pâtisseries typiquement tokyoïtes. Vous pouvez découvrir ces confiseries créatives combinant des styles « kawaii » de différentes époques dans la vidéo ci-dessous.
https://www.gourmet.gotokyo.org/article/99.html
https://youtu.be/2tcMDg18P94?si=75mYGCj8oaE9LEqW