Projet Edo Tokyo Kirari : Le projet présenté dans les médias dans le cadre de l’initiative « Tokyo Gastronomy Tourism »

Le projet Edo Tokyo Kirari travaille en collaboration avec la division du tourisme du Bureau des affaires industrielles et du travail du Gouvernement métropolitain de Tokyo afin de faire connaître les charmes des traditions culinaires de Tokyo auprès du public au Japon comme à l’étranger. Dans le cadre des initiatives menées par la division du tourisme pour promouvoir le tourisme gastronomique à Tokyo, trois entreprises participantes du projet — Shinbashi Tamakiya, Toshimaya (Toshimaya Sake Shop) et Hanashyo — ont été présentées comme des établissements symbolisant la culture culinaire de Tokyo.

Cette initiative présente la culture gastronomique traditionnelle de Tokyo, ses techniques et son histoire — transmises depuis l’époque d’Edo — comme des ressources touristiques contemporaines, et en communique la valeur à un public plus large. Ces expériences culinaires propres à Tokyo attirent aujourd’hui l’attention en tant que ressources touristiques importantes pour les visiteurs venus du Japon comme de l’étranger.



● Aperçu de la couverture médiatique
Les articles présentés explorent l’histoire et le contexte de la culture culinaire de Tokyo tout en mettant en lumière les initiatives des entreprises concernées.

1. Couverture nationale (Rurubu&more.)
En mettant l’accent sur les mets appréciés par les habitants d’Edo, cet article présente des lieux où les visiteurs peuvent goûter et découvrir la culture gastronomique de l’époque d’Edo — des tsukudani au verre Edo Kiriko en passant par les comptoirs kakuuchi des boutiques de saké — tout en explorant l’histoire qui les entoure.

Article : « Pourquoi le bouillon des soba à l’Edo est-il si foncé ? Plus on en apprend, plus c’est délicieux ! Découvrez le tourisme gastronomique à Tokyo en dégustant soba, katsuobushi et tsukudani tout en explorant la culture culinaire d’Edo »

Contenu principal : Les tsukudani de Shinbashi Tamakiya, établissement fondé en 1782, sont présentés comme l’une des saveurs traditionnelles qui soutiennent la culture culinaire d’Edo.



Article : « Les Edokko étaient de véritables gourmets ! Thon, nabe de loches, izakaya… Faites du tourisme gastronomique à Tokyo à la découverte des saveurs d’Edo et du Tokyo actuel »

Contenu principal : Les verres Edo Kiriko de Hanashyo, entreprise fondée en 1946, sont présentés comme une vaisselle qui enrichit l’expérience culinaire. Par ailleurs, Toshimaya, un établissement fondé en 1596 (aujourd’hui Toshimaya Honten), ainsi que Toshimaya Sake Shop, qui a ouvert en 2020, sont également présentés comme des lieux permettant de découvrir la culture gastronomique d’Edo.



2. Couverture internationale (Time Out Tokyo)
Ces articles en anglais, destinés aux visiteurs étrangers, mettent en lumière la manière dont l’histoire et les traditions de Tokyo se prolongent aujourd’hui à travers des expériences culinaires contemporaines.

Article : “Gastronomy tourism in Tokyo: A true taste of Edo”
Contenu principal : Les initiatives traditionnelles de Shinbashi Tamakiya sont présentées du point de vue des visiteurs internationaux.

Article : “Gastronomy tourism in Tokyo: Edo’s legacy of innovation”
Contenu principal : Hanashyo est présenté comme un lieu où les visiteurs peuvent apprécier la beauté de l’Edo Kiriko contemporain, tandis que Toshimaya Sake Shop, un comptoir où l’on consomme debout, dans l’esprit d’Edo, est également présenté aux visiteurs internationaux.

＊Qu’est-ce que le Tokyo Gastronomy Tourism ?
Le « Tokyo Gastronomy Tourism » désigne une forme de voyage centrée sur la découverte de la gastronomie façonnée par le climat, les ingrédients, les coutumes, les traditions et l’histoire de Tokyo, tout en permettant de découvrir la culture culinaire locale qui en constitue l’essence.

■ Rurubu&more.
« Pourquoi le bouillon des soba à l’Edo est-il si foncé ? Plus on en apprend, plus c’est délicieux ! Découvrez le tourisme gastronomique à Tokyo en dégustant soba, katsuobushi et tsukudani tout en explorant la culture culinaire d’Edo »
https://rurubu.jp/andmore/article/23989

« Les Edokko étaient de véritables gourmets ! Thon, nabe de loches, izakaya… Faites du tourisme gastronomique à Tokyo à la découverte des saveurs d’Edo et du Tokyo actuel. »
https://rurubu.jp/andmore/article/24267

■ Time Out Tokyo
“Gastronomy tourism in Tokyo: A true taste of Edo”
https://www.timeout.com/tokyo/restaurants/gastronomy-tourism-in-tokyo-a-true-taste-of-edo

“Gastronomy tourism in Tokyo: Edo’s legacy of innovation”
https://www.timeout.com/tokyo/restaurants/gastronomy-tourism-in-tokyo-edos-legacy-of-innovation

■ Des articles seront également publiés sur le site officiel GO TOKYO Gourmet, qui présente la richesse et la diversité de la culture gastronomique de Tokyo.
https://www.gourmet.gotokyo.org/