[Yamamoto Noriten]Nouveau et délicieux ! À propos de la culture alimentaire d’Edo

Fondée comme une enseigne spécialisée dans les algues,Yamamoto Noritena continué tout au long de son existence à préserver la culture alimentaire d’Edo, et participe à présent au projet Edo Tokyo Kirari. Depuis peu, elle diffuse sur son site officiel – ainsi que sur les réseaux sociaux – des recettes à base d’algues nori adaptées au mode de vie moderne.

Si lesonigiri(boulettes de riz) sont un incontournable de la saison des fêtes, Yamamoto Noriten a également proposé des recettes telles que le « sandwichomusubi », qui utilise des algues nori grillées et présente un aspect quelque peu différent, ou le « sandwich roulé au nori grillé », servi avec du pain. La « saladechoregiauxfurikakede nori », qui n’utilise que des fragments d’algues assaisonnées et de l’huile de sésame, est une recette simple pouvant être réalisée en seulement cinq minutes, idéale pour les personnes très occupées.

Le site officiel de Yamamoto Noriten, « Nori Recipes », propose par ailleurs des recettes de plats à base d’algues concoctées par Izumi Takagi, chercheuse culinaire et autrice deUtsukushii Nihon no, oishii gohan(« Les bons petits plats du beau Japon »). Pour le mois d’avril, la « recette d’algues du mois » (mise à jour mensuelle) est celle de la « salade de daurade », qui utilise un poisson entier, la daurade étant actuellement de saison. Le produit utilisé dans la recette, « ’Shokuzen no tomo’ yakinori fukuro-iriR » (345 yens TTC), peut être acheté directement en ligne, par le biais du site officiel. Et n’oubliez pas de guetter la nouvelle recette d’algues du mois de mai !
N’hésitez pas à vous inspirer de ces recettes pour vos composer vos repas et vos bentō pendant les vacances.

---

■Yamamoto Noriten
https://www.yamamoto-noriten.co.jp/english/

■Instagram
yamamotonoriten_official

■Facebook
@yamamotonoriten

■Yamamoto Noriten Onlineshop
https://www.yamamotonori-shop.jp/

---