[Shinbashi Tamakiya] Pour faire face à la chaleur, le « Kinzanji Miso » est le produit saisonnier idéal

Fondée en 1782, la maison Shinbashi Tamakiya fait partie intégrante de la culture culinaire des habitants d’Edo, avec des spécialités telles que le « Tsukudani » ou le « Zazen Mame ».

Proposé uniquement de mai à juillet, vous pourrez découvrir le « Kinzanji Miso », produit saisonnier à base d’aubergine et de blé.

Le Kinzanji Miso est une spécialité de Chiba, que l’on prépare et consomme également dans les préfectures de Wakayama, Aichi ou Shizuoka.Il trouverait ses origines dans le voyage initiatique en Chine de la dynastie des Tang du moine Kûkai (Kôbô-daishi), qui aurait entre autres séjourné au temple Kinzanji au cours de sa formation et en aurait rapporté les secrets de fabrication au Japon.

Élément incontournable des repas monastiques depuis l’Antiquité, le « Kinzanji Miso » est un aliment équilibré et reconnu pour ses qualités nutritionnelles.
Dégustons-le pour aborder la chaleur de la saison estivale en douceur.

◾️Informations sur l’entreprise
URL de l’entreprise
https://www.tamakiya.co.jp/
Boutique en ligne
https://tamakiya-shop.jp/view/item/000000000154?category_page_id=all_items

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